膠體磨制作雪梨果汁的工藝步驟

現(xiàn)在農(nóng)產(chǎn)品的發(fā)展基本已經(jīng)達到一年四季都能吃到各種各樣的水果了，雪梨就是其中一種。因為梨子本身含有各種維生素和纖維素，并且擁有著多種功效，比如說平時上火了，就可以吃梨子降火，還有生津，止渴、潤肺清心、潤腸解毒的功效，治療發(fā)熱引起的煩渴、胸悶、肺燥。梨汁的甜味和強大的功效。不過雖然梨子有眾多功效，但是也還是要看是怎么吃，不過平時沒事的時候，人們最平常的吃法就是做成果汁，尤其是在這個大夏天，來一杯冰雪梨汁，那可謂是非常美妙的事。

而想要自己動手制作雪梨果汁就肯定需要用到機械設(shè)備，比如說榨汁機、膠體磨機器，現(xiàn)在市場上最常見的就是膠體磨了，因為功能強大，基本上是一機多用，不僅能榨果汁還能研磨其它東西。所以今天小杰就來給大家講解下利用膠體磨要怎么制作雪梨果汁，需要用到哪些步驟？

首先第一步肯定是準備材料和除了膠體磨之外的其它材料設(shè)備。所需所需材料有：梨、白糖、甜味劑、果膠酶、抗壞血酸和穩(wěn)定劑等。所需設(shè)備有：組織搗碎機、小型榨汁機、食品膠體磨、高壓均質(zhì)機、高溫瞬時殺菌機、真空罐、灌裝壓蓋機等。

其次就是膠體磨制作雪梨果汁的大概生產(chǎn)工藝步驟了，這里小杰就先簡單的給大家說下大概，雪梨果汁的制作工藝步驟流程為清洗、粉碎、壓榨、過濾、加入穩(wěn)定劑、脫氣、均質(zhì)、灌裝、密封、殺菌、冷卻、檢驗、成品。

最后，在通過以上的制作工藝步驟流程，在詳細的給大家介紹下清洗就是將雪梨清洗干凈，然后在將梨子切成小塊。然后就可以將雪梨放入機器中粉碎、壓榨、過濾并且得到梨汁，我們再加入白糖、穩(wěn)定劑，一定要注意適量，不要加太多。接下來就是脫氣、均質(zhì)處理，脫氣的時候溫度最好下30-40℃，這樣能保證雪梨汁的營養(yǎng)成分和風味。均質(zhì)處理就要用到高壓均質(zhì)機了，讓一些沒有均勻化的梨肉二次加工，以此來提高梨汁的穩(wěn)定性。最后一步就是灌裝、密封、殺菌、冷卻、檢驗、成品。這里要注意的就是檢驗，一定要對梨汁進行檢驗，看是否達到飲用食品的安全標準。